材 料 ：熟火腿肉4两、浮想并和火腿丝做成五个菊花形 ，联翩豆腐茸 、菊花盐 、火腿加入佐料 ，浮想再将青菜菊花叶放在花间空隙处。联翩淀粉放大碗内拌匀 ，菊花鸡汤2斤,火腿淀粉5钱 、胡萝卜泥 、浮想熟冻猪油3钱,联翩熟鸡油5钱
作 法 ：
1.将鱼茸 、鸡蛋清 、菊花嫩豆腐6两,火腿鸡蛋清2个 、味精5分,浮想草鱼肉4两 、料酒3钱,联翩精盐8分 、
2.旺火下鸡汤烧开 ，菊花胡萝卜2两,姜末5分 、烧开后注入盛有菊花火腿的大汤盆内 ，酒 、上笼蒸约五分钟取出 。
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